Red 2G
红色的水溶性合成染料。在欧盟，仅限用于早餐香肠和汉堡肉。不得在美国使用。（别名：E128、CI Food Red 10、CI #18050、CAS #3734-67-6）。
染料
只有在溶解后才能全面发挥着色力的可溶性着色剂。某些合成染料在粉末状态下呈不同的颜色，直到在相应的应用中溶解。
认证色素
美国的一套系统，每一个生产批次的批准合成着色剂必须经过 FDA 实验室的认证，符合 21 CFR, Part 74 中的 FDA 规格。加拿大还要求 FDA 或自认证制造商的批次认证。天然着色剂无强制性的政府级认证流程。
日落黄 FCF
参见 FD&C Yellow #6。
乳化液
两种不能融合的液体的混合物。在乳剂中，一种液体会分散于另一种称为连续相的液体中。常见的乳剂有：醋油沙司、牛奶和蛋黄酱。
乳酸亚铁
美国免认证色素添加剂，仅可用于成熟的橄榄。