世界各地的色素

September 2015

作为我在 Sensient Colors 负责的一项工作,我经常会在行业活动上谈到食品规定。每次总会有人在会后询问我在演讲中提到的特定食品色素。他们想要知道色泽和 pH 范围,以及这种色素是否能在美国使用。在无数次的问询之后,我和一些同事共同编写了下面这份指南——“世界各地的色素”,其中按照色素的色泽进行分类。考虑到天然色素的来源不断增多,因此这份列表并不详尽,但足以涵盖目前使用的所有主要食品着色剂。