糖果趋势:从独角兽到珠光blingbling

October 2019

一切都从吐司面包开始…

2016年6月食品设计师Adeline Waugh在她自己博客上发布了由她自创的独角兽面包,她从没想过正因为她的这一创意,才激发了食品制造商的灵感,将这一灵感运用到了吐司面包及其他烘培类产品,再到谷物,巧克力,甚至衍生到番茄酱及其他更多的品类,

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星巴克的独角兽星冰乐在2017年让美国人陷入了狂热,紧接着Bautz’ner的Pink Glitter番茄酱、Kellogg的独角兽Froot Loops谷物都让消费者为之疯狂,他们将图片传到各类社交网站,独角兽这一概念受到大家的热捧。

趋势专家Daniel Levine认为,创新需要三个关键因素:

  1. 符合当前的社会文化
  2. 从视觉角度定义为 “有趣”,足以吸引购买者分享到社交媒体
  3. 由公众人物推动

“独角兽”正是具备了以上三点,成为了当时的网红。近期社交媒体中又出现了另一个趋势,以珠光、闪片这些微观元素,从视觉上吸引消费者的眼球。 从Bautz’ner的番茄酱到闪闪发光的Ice Breakers再到全新的Summer Snow Cone闪光口香糖,这些五彩缤纷的食品都闪闪发光,这些元素更多的会应用在糖果中。

闪光因子:珠光

糖果制造商为其糖果添加金属光泽或闪光效果的一种方式是通过珠光颜料。经 FDA 批准基于云母的珠光颜料在以下应用中添加量可高达 1.25%:

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云母是一种耐用且非常稳定的矿物,由薄片状结构组成,耐热性好且对水、大多数酸、碱、溶剂和油无反应。

形成层状颜料。珠光颜料的视觉感受称为”光学干涉”。当光线照射到珠光颜料颗粒时,颜色会通过二氧化钛层反射的光线和颜料颗粒反射的光线之间的干扰而形成。在任何条件下,珠光颜料要展示其闪光效果,必须有不受阻碍的光照射到颜料颗粒上。

颜色和珠光的颗粒大小都会影响消费者看到的整体效果。

颜色

由于白色和柔和的颜色会吸收光线,因此珠光颜料对这些基色调的影响就不那么突出。相比之下,较暗的背景或基色调能反映珠光颜料的光线,因此闪光效果会更为明显。

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颗粒大小

较大的珠光颗粒为反射提供了更多的表面积,从而产生更多的金属效果或更大的闪光效果,如工艺闪光。而较小的珠光颗粒会产生丝滑光泽的效果。

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珠光颗粒大小的行业标准通常为每粒 10-60 微米,而 森馨具有多样的颗粒尺寸,每个颗粒大小从 5-500 微米不等。珠光颜料为糖果制造商提供了更多丰富产品的机会,可以创造出从视觉上更有亮点的创新糖果。

看看我们的一些想法…

#1 丰富多彩

时尚工业推动了今年一些超前的趋势,如奢华的装饰品、黄金配饰,以及吸引眼球的大胆色彩。我们已经将这些富有艺术的风格带入产品中。

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  • 甘草基色:黑色氧化铁
  • 珠光颜料:金色、银紫色和带有小颗粒的青铜色
  • 适用于以下应用:棒棒糖、甘草和口香糖

#2 泡泡条

如今食物通过意想不到、跨界来达到创新的效果。列如泡泡这一概念,一个能让人联想到童年回忆、同时又融入了现在成年的风味。

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  • 复合涂层基础颜色:巧克力棕色
  • 珠光颜料:粉红色和大颗粒金色
  • 适用于以下应用:复合涂料、巧克力涂层

#3 北极独角鲸

口香糖充满北极风情,具有凉爽口感,同时闪闪发光的海洋蓝色令人心旷神怡,海洋的独角鲸更富有生命。

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  • 口香糖基色:藻蓝
  • 珠光颜料:小颗粒银色
  • 适用于以下应用:棒棒糖、甘草和口香糖

闪闪发光的食物趋势才刚刚开始。森馨预测,随着珠光颜料技术的不断进步,还会有更多的珠光产品出现。森馨的研发团队已经开发了无尘珠光颜料,以减轻生产过程中飞扬的灰尘。森馨特有的珠光专利分散液,将应用工艺中三个步骤简化为一个简单的步骤,并且目前我们正在研究开发不含二氧化钛的珠光颜料。

想要为您的产品添加珠光效果?我们的糖果色彩专家随时准备为您服务。