软糖应用问题的克星

August 2017

市场上对于多维软糖的需求每年都在以约5%的速度增长。主要的市场增长点来自于三大类型的软糖:维生素软糖约占86.1%,其次是营养补充剂软糖约占7.6%和矿物质软糖约占6.3%.

很多膳食营养补充剂是会做成软糖或软咀嚼糖的形式,以便于更多不同年龄段的人,不仅仅只能选择吞服片剂或胶囊。

目前市场上软糖比较流行并且还有上升的趋势,但同时软糖应用上也会出现很多问题。在森馨实验室,我们为了进一步满足消费者的诉求,开发了软糖应用问题的解决方案,推出产品FlexiCoat

降低粘连

市场上非常需要不易粘连的软糖。在很多商场,我们会发现还在货架期内的软糖,已经在瓶底结团,粘连在一起。以消费者的经验,他们很难从已经粘连的软糖瓶子中,拿出一颗完整的软糖。

森馨科学家们开发出一个检测软糖粘连程度的方法和优于传统的软糖通过上油防粘连的解决方案。用一个质地分析仪和盘式柱塞,以2.0mm/s的速度靠近样品,直至检测到5g触发力,然后
将柱塞压在软糖样品上,直到在柱塞、基质和样品之间达到50g/s的力。
这个力将样品从柱塞上释放出来,距离样品大概4mm的距离,那么最
大的速度是10.0mm/s,也就是粘附力的检测方法。

FlexiCoat是一个简单喷雾的解决方法,可以使软糖表面80%左右减少
粘连,与传统的软糖表面保护的方法对比,升级了货架期内产品的外
观,消费者可以从包装瓶中拿出每一颗都完整的软糖直至吃到最后一颗。

掩盖苦味和涩味

从仅仅满足消费者的诉求开始,进一步了解到不良气味的来源。不同的矿物质和维生素都有独特的味道,并且会在口腔中强烈的残留,回味悠长。

没有包衣的软糖会有金属和涩味可以在口腔中残留几分钟,涩味甚至可以持续10
分钟,会使消费者感到口干或不愉快的感觉。针对这个问题,软糖包衣不仅仅能
防止苦味,还要可以承受咀嚼过程中的柔韧性。FlexiCoat就是解决如上问题的最
好选择。

天然成分

FlexiCoat中用到的色素、香精、掩盖剂都是天然来源,从而保证了天然成分。

应用简单

相对于传统的需要高温软糖防粘连的工艺,Flexicoat是简单的低温喷雾应用。另外,还具有高固含量,低粘度,低增重的特性。

软糖的更多选择

FlexiCoat可以成功的将色素、香精融合在一起,并且可以使软糖外观更完美,所以软糖内再不用添加色素、香精。软糖外部添加色素、香精的好处是,可以将软糖内部添加的营养补充及其他成分的种类降到最低。降低成分间的相互干扰,提高和保护色素和香精稳定性,还可以提高营养补充成分的稳定性,在生产过程中,可以更灵活的控制色素和香精在脱模后加入。同时可以降低色素、香精的损耗率达到90%。

提高溶化温度

FlexiCoat可以将软糖的溶化温度提高约15度。提高软糖的溶化温度意味着,每个单个的软糖的溶化温度不同,在商场或消费者手里时,整瓶软糖的溶化时间延长。

FlexiCoat可以突破性的提高口感和掩盖苦味,提供卓越的外观和口味,具有良好的防软糖溶化的能力,并且可以降低粘连和降低色素和香精的添加量达到90%。