高性价比的天然红色 (饮料篇)

开发高性价比的天然色素

食品生产厂商都在寻求高性价比的原料,森馨作为专业的色素供应商,可以通过以下几种方案为客户解决这一难题:

原料:从源头引进 并提高每个阶段的生产效率,从而降低整个加工环节的成本。

通过天然种植,提高植物中的色素浓度,从而降低使用成本

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森馨的这个农业项目主要是在含有颜色的作物中寻找出更高含量(颜色)的作物(如黑胡萝卜),通过这个方式来降低最终客户的使用成本

虽然选址和品种的选择有助于提高植物的产量和农作物的生产力,但我们的农学专家仍在不断研发培育各种天然品种,以提高农作物的抗性并增加其色素含量。列如黑胡萝卜,森馨农学家优化了其根部组织,使其含有了更丰富的花青素,增强了颜色浓度。对于Purple Royale,森馨正在申请此款产品的专利,这是一款高度浓缩的黑胡萝卜天然红色食用色素,它是我们非转基因植物选择性种子育种计划的产物。

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降低添加量

改善使用成本

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黑胡萝卜在饮料中的应用

在过去的十年中,新上市的饮料产品中,使用黑胡萝卜作为其原料成分的频率增加了十倍以上(Mintel 2020数据显示),这很有可能是因为其充满活力且外观上呈现出令人愉悦的红色色调。 作为花青素,这种蔬菜汁的颜色处于低pH值,在高水活度的体系中蓬勃发展,且被广泛的应用于各种饮料中,从运动型饮料、苏打水到功夫茶和糖浆。

颜色对于饮料产品来说,不容小视 ,它不仅从视觉上给人直观的感觉,而且可以提高饮料的整体风味。 根据森馨作的一项消费者研究数据显示,更鲜艳明亮的色彩可使消费者的购买意愿提高6%,对于生产厂商来说,这是一个不小的吸引力。

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在饮料产品中,黑胡萝卜是一种天然多用途且明亮的颜色选择,因为它可以提供一系列的颜色,从鲜红色到洋红色再到紫红色,颜色选择可以非常广泛。

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黑胡萝卜的应用不仅限于饮料,冷冻食品,同样也可以作为红色花青素着色剂来使用,有效节约成本。 由于该产品是酸性的,并且像饮料一样,以水为基料,因此花青素(如黑胡萝卜)是冰棒和其他冷冻零食的最佳天然色素选择。

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作为森馨专业的研发应用团队,我们推荐这款黑胡萝卜,因为它们能很好的应用于各种饮料产品中,呈现出天然的红色色调,并且具有高性价比。

如果您看到您所感兴趣的颜色或概念,请随时与我们团队联系。