口味王道，颜值当道

中国冰淇淋市场回暖，但人均仍低于世界平均

据欧睿2018年的中国冰淇淋和冷冻甜品报告显示，因为2017年 中国经受了十年来最漫长最热的夏天，中国冰淇淋市场零售额 在经过连续三年的下跌后，终于在2017年迎来了上升。据中国 冰淇淋市场研究中心统计，2018年中国冰淇淋市场总量达 1239.37亿元，产销量高达506.42万吨。前瞻产业研究院此前 也预测，到2021年，中国冰淇淋市场有望超1600亿元。

但目前，中国人均消费量仍普遍较低。据Global Data 2016年的 数据显示，中国人均消费量仅2.1kg，远低于世界平均水平的 4kg，甚至大幅低于亚洲最高日本的11kg。中国市场仍有很大 潜力待发掘。

零食化、成人化、新奇受人关注

明亮色彩与风味的结合

无颜值不欢。在“用眼吃”和人人自媒体的时代，色彩艳丽的冰淇淋对消费者的感官体验形成强烈视觉冲击，更吸引年轻人打卡晒图。缤纷的色彩通常也意味着多种口味组合，除了常见的焦糖棕色、牛奶白色、草莓红色，甚至是抹茶绿色外，蝶豆花蓝色、紫薯紫色、炭黑色等等在冰淇淋中不太常见的颜色也率先在冰淇淋店中出现。

全家 弹珠汽水霜淇淋（中国台湾）

如今，记忆中的弹珠冰汽水重现在了冰淇淋中。2019年6月19日-7月16日的宝岛仲夏节期间，台湾全家推出了弹珠汽水 味的冰淇淋。

Van Leeuwen菠菜冰淇淋（美国）

说起绿色冰淇淋，人们通常会想到抹茶冰淇淋或欧美比较常见的薄荷巧克力片冰淇淋。Van Leeuwen冰淇淋另辟奇径地 于今年5月限时推出了一款特别的素食菠菜冰淇淋“大力水手的旗舰款”，庆祝纽约市一年一度的舰队周。 如果你看过《大力水手》的动画片，一定对片中水手波派每次吃完菠菜罐头后，力大无比地打败巨汉印象深刻。《大力水手》也帮助父母很好地教育了只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子要多吃菜。 此外还加入了姜黄和海盐。潮流概念的素食冰淇淋则是由生腰果奶、椰浆、有机椰子油、纯可可脂和有机蔗糖制成，有淡淡的甜味。

Dairy Queen倒杯不洒的暴风雪太空冰淇淋（美国）

美国知名连锁快餐品牌冰雪皇后（Dairy Queen）的“暴风雪”有倒杯不洒的美誉，尤其 成为消费者最喜欢的冰淇淋系列之一。

此次为纪念阿波罗11号登月成功50周年，人类第一次登月任务，暴风雪系列于6月24 日-26日三天限时销售太空冰淇淋。

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