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宠物食品趋于天然

June 25, 2019 10:30 pm Published by Leave your thoughts

CBNData《报告》显示,随着养宠风潮的日益高涨,由宠物消费带来的“宠物经济”已成为新消费时代一大特征。近两年来线上宠物食品市场规模保持高速增长态势,其中猫粮增速显著,且不论是剁手频率还是剁手“金力”,猫粮消费者均强于狗粮消费者。从宠粮消费人群特征来看,以新一线城市用户为主;95后占比增长显著;单身一族人数占比也逐年增长。此外,无谷粮、全价湿粮、定制粮、功能粮、小型犬专用粮正在线上尽消费热势,而“小包装”“品牌跨界”“内容种草”将成未来行业发展关键词。随着年轻一代“铲屎官”队伍的日益壮大,他们对“健康”的高关注度以及需求的多元化也推动了宠粮消费的日益细分。他们更愿意选择天然的食品给其宠物食用 最近全球著名的宠物零售商Petco宣布将于2019年中期停止销售由人工色素,香精和防腐剂制成的宠物食品和零食,并且该公司制定了“禁止”清单,给供应商参考。 虽然森馨并不认为合成色素会对宠物的健康产生影响(宠物食品法规同样这么认为),但作为宠物的主人,他们更愿意为他们的爱宠选择天然、健康的食品。Petco公司也意识到了这一趋势,将一部分的原料由人工色素转为了天然色素,该品牌非常愿意和天然色素厂商保持密切的合作关系,开发其产品。 “我们邀请其他的宠物公司也加入到我们的行列,并且我们可以手拉手一起探寻新的原料已满足新的原料标准”Nick Kovat,首席采购官 几年以前,森馨的创新团队就开始致力于天然色素在宠物食品中的应用,在此过程中我们遇到了很多挑战,但幸运的是,我们找到了很多的解决方案,并且我们将不断探寻更多的,下面就是森馨的一些解决方案。 同时我坚信森馨如今已经拥有一些行业内领先的技术,可应用于宠物食品中。如森馨的SupraRed™热稳定红色蔬菜汁,这款产品最主要的特性就是热稳定性好。 满足当今宠物消费者不断变化的需求是我们不断追求的目标。如果您对颜色如何影响宠物主人对待食物的看法或您需要任何技术支持,请随时于我们保持联系。

天然色素在素食和植物 基奶类中的应用

June 25, 2019 10:20 pm Published by Leave your thoughts

在如今这个多变的市场中,为满足新需求而进行不断创新的品牌似乎在消费者中产生了强烈的共鸣。植物基和素食乳制品成为了新宠,包括冰淇淋,奶油,酸奶和饮料。在过去5年中,据mintel2018年数据指出,全球新上市的素食乳制品数量增加了112%。但认为自己是素食主义者的消费者还是占少数,越来越多的消费者愿意选择植物基的产品更多还是出于对自身健康和可持续发展的考虑。 最新上市的农夫山泉植物酸奶(椰子风味,巴旦木风味,核桃风味) 更好的理解风味和色彩的相关性 2017年森馨对超过1,500名消费者进行了研究,结果显示,颜色和口感对产品起着尤为重要的影响。有研究指出,在所测试的9款产品中,消费者更愿意选择购买明亮色彩的产品,这一结果显示了色彩对于消费者选择是否购买起了关键的作用。 据Mintel 2018年数据指出,近一半的美国消费者认为植物基产品还需要丰富多种不同的口味,这给研发人员在产品开发中对天然色彩和风味的应用提出了新的挑战和机会 天然食用色素及香精的应用既能清洁标签,又可以保持产品的口感和外观 同样天然食用色素在不含乳的产品中也有很好的表现。 天然色素在植物型乳品中的替代方案 在不含乳的产品中使用天然色素时, 需要记住两个关键点。 #1 基料底色 产品的基料底色会影响最终目标样呈现的颜色。 例如,以米色色调和白色色调为基础,添加颜色后将产生不同的颜色效果。 在不含乳制品的替代品中,脂肪含量会影响基料的底色,通常会产生黄色调。 我们的专业色彩专家可以帮助您应对这一挑战,并乐意为产品研发人员提供更多的帮助。 #2 pH 对于一些天然色素,特别是含有花青素来源的色素,整个配方中,酸度的变化可能会导致色调从一种颜色转变为另一种。森馨作为色素的领导者,可以帮助客户解决这一问题。当某个来源的色素由于pH值而产生色调变化时,我们可以从色素库中选择一个相同色调的色素作为备选。... Learn More