冰淇淋市场趋势

去年疫情期间,冰淇淋意外地成为食品行业的一匹黑马:疫情爆发后两周,中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长37%,远超整体食品的增速。

 

近日,天猫官方新品平台天猫小黑盒与阿里妈妈联合发布的《线上冰品消费趋势报告》显示,2020年天猫平台冰淇淋品类实现了全品类增长,较2019年度相比,销量增长了近一倍,核心由新品驱动。

 
作为全球最大的冰淇淋消费市场,中国冰淇淋行业还有多少创新空间?今天为大家分享冰淇淋的几个趋势!
 

哈瓦那甜心、香蕉先生、雪糍

1. 童年回忆

十年前,有一款香蕉形状的雪糕风靡街头,包装上戴着一副黑墨镜的香蕉先生造型前卫,在街边的小卖部里总是不会缺席,成为华东、华南地区的年轻人难忘的童年回忆。十年后,雀巢又带着香蕉先生升级回归,引发无数网友热议“爷青回”。

除了香蕉先生回归,我们发现,这个夏天,为消费者创造了很多童年记忆和经典产品的雀巢冰淇淋,正在不断改变我们认知和印象,开始以“新消费品牌”的思维更新迭代冰淇淋品类。不仅针对不同人群定制新产品,还对品牌形象进行了全面升级。

 

光明优倍鲜奶冰淇淋龙井茶风味

2. 新口味:多重口味拼配、口感更浓郁、
健康风味

口味创新是食品行业最常见,也是“见效快” 的创新方式,把握好消费者口味需求,很容易获得 好评。奇葩口味虽然说是口味创新的一个路子,但这条路显然走窄了。哪些口味具有潜力?根据《线上冰品消费趋势报告》,线上冰淇淋市场 中白桃果味较去年增长462%;奶茶口味较去 年125%增长;绿茶、乌龙茶、龙井等传统茶味也 有大幅增长。

前不久,光明优倍鲜奶冰淇淋推出新品龙井茶口味。在不添加一滴水的鲜奶冰淇淋中,加入了杭州龙井 茶粉。茶粉制成采用日本低温研磨技术,最大程度 保留了龙井的独特香气。

 

日本国民级冰沙厂牌“福特巴”。你或许会疑惑,日本的老厂牌冰淇淋,像明治,森永这样,早就耳熟能详了,但福特巴,嗯,好像从来都没听过?其实,早在1951年,“福特巴”就成为了当时日本栃木省唯一获得生产许可的冰淇淋工厂。虽然看上去就是平平无奇的水果棒冰,没什么有趣的加料。但是,只需要一口,你就能明白——明明只是果汁棒冰,口感却像雪糕一样细腻绵密,甚至还带点空气感,毫无冰碴子。说它像雪糕吧,因为含有不少果汁,又完全不像奶油雪糕那样厚重,轻轻巧巧地滑过舌尖,勾起一丝清甜。看了看配料表,基本每款水果棒冰的果汁含量都能达到了10%,在果汁添加大于2.5%就可以管自己叫水果冰淇淋/棒冰的市场里,果汁含量这么高的棒冰,当然是毋庸置疑的浓郁好吃。

 

福特巴水果冰
巨峰葡萄、麝香葡萄、玉林苹果、富士苹果、白桃清香、黄桃浓香

 

如果看到您感兴趣的颜色或概念,请随时与我们团队联系,我们的专业团队随时愿意为您提供帮助。