植物肉的创新方案
据市场研究Research & Markets的一份最新报告显示，全球植物性肉类替代品市场的价值今年预计将达到36亿美元，到2021年将增至42亿美元，增长17%。 报告指出，在2019冠状病毒病爆发后，消费者对肉制品消费的担忧不断增加，由于健康意识的提高而采用素食饮食，预计将推动植物基肉类行业的增长。 报告还表示，由于各种健康和环境问题，2019冠状病毒病与动物源的关联将导致大量人群从肉蛋白转向植物蛋白。 多种多样的植物基来源为植物肉的研发与创新提供更多可能性的同时，消费者反馈也在对植物肉的色、香、味以及质地，口感，回味都提出更多更高的要求。
