眼见为【食】才是吃货们的主旋律
烘焙食品一直是欧美国家的主流早餐和主食,相较之下,中国烘焙行业发展时间较短,同时,烘焙食品在中国主要作为甜点零食,随着中国消费者对烘培食品的认知度不断提升,中国烘焙食品的发展仍有很大空间。
中国烘焙消费者主要特征:年轻女性、家庭用户、全天候、高频次、选择有品牌的烘焙食品。其中年轻女性、家庭用户成为了烘焙食品的消费主力军,2022年女性和男性的占比分别是76%:24%
那我们怎么才能吸引到这一群体呢?
识【食物】者为俊杰
1. 色彩经济
缤纷的色彩总会给予人治愈的感觉
美妙的美食体验总能给人愉悦的感受
据统计90%的消费者会因为食物颜色和味道为美食买单
颜色不仅是链接情绪与感情的桥梁,更是健康与幸福感的关键词
“现在,全世界的消费者都在寻
找颜色惊艳的食品和饮料”
颜色可以激发分享欲望
60%的消费者认为新颖且具有创造力的色彩可让产品更具吸引力
8%的消费者表示他们倾向选择色彩鲜艳且浓烈的食物
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要好吃也要好看。食物好看的外表不仅满足观感,也能带能更高的
社交分享价值,因此越发成为消费者重要的考量因素
通过打造高颜值产品推动品牌出圈已成为烘焙邻域公开的流量秘
诀。在消费之前,“颜值”便能抢先占领消费者心智
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2. 强烈感知
驱动消费者购买的关键因素: 体验感
后疫情时代,渴望冒险的消费者正将食物作为获得刺激的来源,他们在寻找能够让自己愉快地沉浸在强烈、大胆体验中的产品。而产品的复杂风味和引人入胜的 视觉效果 为消费者带来了有趣的体验。
94% 中国消费者同意:
喜爱的食品或饮料能唤起他们的愉快回忆
关键点:
熟悉的口味混搭意想不到的口味,可供分享的 具有影响力的视觉效果,质构的层次感、极致的感官特性,以及色彩变化等交互元素
森馨全新整体解决方案:Sensient‘s Color Crystals™
我们提供着色食品,天然色素及人工色素的色彩解决方案,并可结合香精提供风味,以满足客户的产品创新多样化需求
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色彩
通过颜色不均匀的晶体增加视觉吸引力
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风味(可选)
结合香精解决方案,丰富口感体验
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森馨拥有专注、反应迅速灵活的专家团队
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