Jacky Zheng
冰淇淋市场趋势
去年疫情期间，冰淇淋意外地成为食品行业的一匹黑马：疫情爆发后两周，中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长37%，远超整体食品的增速。
近日，天猫官方新品平台天猫小黑盒与阿里妈妈联合发布的《线上冰品消费趋势报告》显示，2020年天猫平台冰淇淋品类实现了全品类增长，较2019年度相比，销量增长了近一倍，核心由新品驱动。
作为全球最大的冰淇淋消费市场，中国冰淇淋行业还有多少创新空间？今天为大家分享冰淇淋的几个趋势！
哈瓦那甜心、香蕉先生、雪糍
1. 童年回忆
十年前，有一款香蕉形状的雪糕风靡街头，包装上戴着一副黑墨镜的香蕉先生造型前卫，在街边的小卖部里总是不会缺席，成为华东、华南地区的年轻人难忘的童年回忆。十年后，雀巢又带着香蕉先生升级回归，引发无数网友热议“爷青回”。
除了香蕉先生回归，我们发现，这个夏天，为消费者创造了很多童年记忆和经典产品的雀巢冰淇淋，正在不断改变我们认知和印象，开始以“新消费品牌”的思维更新迭代冰淇淋品类。不仅针对不同人群定制新产品，还对品牌形象进行了全面升级。
光明优倍鲜奶冰淇淋龙井茶风味
2. 新口味：多重口味拼配、口感更浓郁、
健康风味
口味创新是食品行业最常见，也是“见效快” 的创新方式，把握好消费者口味需求，很容易获得 好评。奇葩口味虽然说是口味创新的一个路子，但这条路显然走窄了。哪些口味具有潜力？根据《线上冰品消费趋势报告》，线上冰淇淋市场 中白桃果味较去年增长462%；奶茶口味较去 年125%增长；绿茶、乌龙茶、龙井等传统茶味也 有大幅增长。
前不久，光明优倍鲜奶冰淇淋推出新品龙井茶口味。在不添加一滴水的鲜奶冰淇淋中，加入了杭州龙井 茶粉。茶粉制成采用日本低温研磨技术，最大程度 保留了龙井的独特香气。
日本国民级冰沙厂牌“福特巴”。你或许会疑惑，日本的老厂牌冰淇淋，像明治，森永这样，早就耳熟能详了，但福特巴，嗯，好像从来都没听过？其实，早在1951年，“福特巴”就成为了当时日本栃木省唯一获得生产许可的冰淇淋工厂。虽然看上去就是平平无奇的水果棒冰，没什么有趣的加料。但是，只需要一口，你就能明白——明明只是果汁棒冰，口感却像雪糕一样细腻绵密，甚至还带点空气感，毫无冰碴子。说它像雪糕吧，因为含有不少果汁，又完全不像奶油雪糕那样厚重，轻轻巧巧地滑过舌尖，勾起一丝清甜。看了看配料表，基本每款水果棒冰的果汁含量都能达到了10%，在果汁添加大于2.5%就可以管自己叫水果冰淇淋/棒冰的市场里，果汁含量这么高的棒冰，当然是毋庸置疑的浓郁好吃。
福特巴水果冰
巨峰葡萄、麝香葡萄、玉林苹果、富士苹果、白桃清香、黄桃浓香
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