为什么从种子到货架的过程如此重要

June 2018

最近我们宣告食用色素商业迎来了最新的进展,由于并购全球天然的食用色素业务,增加了森馨秘鲁食用色素部。这是一个我们正在主动进行的贯穿整个天然色素价值链的创新的重要组成部分。
秘鲁的扩张使得森馨能够参与胭脂树橙和胭脂虫红工艺流程的前端,同时扩大我们一系列花青素的来源。然而,这个声明只是我们大规模主动创新计划的一部分。举个例子,森馨最近也开始全规模生产新的,高浓度的红萝卜;而且我们在全球有几个类似的进行中的项目。

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森馨的农业研究团队在欧洲致力于色素农作物的研究

虽然森馨已经是天然色素纵向发展最全面的供应商,我们仍然有机会去提高参与有关天然来 源地色素种子到货架项目的广度。如果我们参与整个价值链,相信我们的农业技术和工艺工 程专家将为食品和饮料制造商提供更好的天然色素。

为什么这个对食品制造商如此重要

由于世界各地的消费者向远离添加剂转变,尤其是他们认为的合成成分。对森馨来说,提供 天然色素价值链的创新变得至关重要。有以下四个主要原因:

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透明性:
在最近的2018年全球食品与饮料趋势报告中,敏特公司指出“完全公开”或透明性作为消费者第一宏观趋势。根据研究公司报告,“在我们新后真相现实中,消费者需要来自食品和饮料公司的全面完全透明化”。同样的,尼尔森的全球卫生与要素情绪调查显示:全世界超过70%的消费者“对于产品在哪里及怎样生产栽培和种植是透明的公司更加肯定”。显然,为了透明化公司首先必须知道他们的食用色素在哪里种植。
使用成本:
为什么天然色素比同行的合成色素更昂贵呢?简而言之,是因为对于含量超过90%的合成色素而言,天然色素来源于植物特别是含有少于2%颜料的。同时提高萃取技术能够帮助减少一些使用成本,主要的增长将会来自于改善色素农作物种子和农业实践创新。
供应和费用的确定性:
虽然迄今为止食用色素业务避免了大规模的供应中断,但行业对由于地理政治骚动和恶劣天地引起的短期价格波动并不陌生。森馨致力于为全球食品制造商提供更稳定的来源。随着全球使用天然色素和着色食品接近百分之八十,保证货源充足供应需要细致的长期计划。

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新上市产品天然色素的使用情况

2017年新上市食品与饮料产品使 用天然色素与着色食品%

Fonte: Mintel GNPD 2017

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可持续性发展和社会责任来源:
作为一个公司,森馨技术致力于可持续性发展。发起和支持这个没有纵向全面发展的可持续性发展农业项目是可行的。从我们的经验来看,当我们有多大的存在就有多大的影响力。

农业经济学如何解决这些问题呢?

几年前我们意识到上文概述关键问题,研发一个有潜力的农业学创新以符合食品产业从天然来源特别是植物性来源地色素转变。

“森馨”农业项目的重点是在给定的使用成本目标下,使色素最大化以开发更好的性能

农业学创新聚焦四个领域:

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农业研发创新创新农业技术的发展会带来色素农作物的生产最大化

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育种使用自然育种的优越遗传技术带来色素农作物的发展

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制种
种植统一的高质量种子是为了满足输出最大化需求

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种植确定在最佳位置的合作伙伴以确保可持续发展和社会责任农业。

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食用色素的未来前景如何呢?

使用天然色素做配方产品被认为比合成色素版本更加困难。就像我们食用色素专家经常说的-“对于合成,我们可以用一套8色的蜡笔,但当涉及到天然时需要用上64色”

这是一个很好思考差异的方法,而且它有多方面内涵。自从广泛的色素来源是必需的,总是会有一定程度的专业化出现在天然色素价值链中。改进供应链确定性的益处,成本优化和食品安全实在太重要了。我们森馨瞄准的是建立我们在纵向全面发展的供应链的领导地位。

我们网站最新的贡献者,Vergel Concibido,将会为我们种子-货架故事的更大透明度提供共享信息。同样,如果你想更多地了解关于我们的项目,请联系我。