有机色素创新 2019

April 2019

最新的消费者数据表明,有机食品的增长仍然非常强劲,人口趋势暗示这种趋势可能加速。 根据尼尔森数据显示,与2017年相比,2018年美国消费者对有机食品的支出增加了近10%。

数据同样显示了年轻人在购物和旅行上的花费超过平均水平。 2018年千禧一代对有机食品的花费增长了14%,而X世代也不甘落后。 随着年轻的千禧一代家庭的成长,这一代将继续推动有机食品和饮料的增长

GROWTH IN ORGANIC SHOPPING TRIPS AND SPEND

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森馨,我们预计有机食品和饮料将继续扩展到新的包装食品品类,我们一直在努力扩大有机原料的来源。 最近,我们的创新团队一直致力于扩大有机色素的应用范围。

由商店数据得出的有机食品的消耗分布和变化趋势:

ORGANIC SPEND DISTRIBUTION AND CHANGE BY OUTLET

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Microfine 技术

Sensient’s Sensient的Microfine 技术最初开发是为了使食品制造商能够拥有像和合成色淀一样,粉末着色的天然色素。事实证明,该产品系列非常受食品制造商的欢迎,逐渐推广到了休闲食品,糖果,烘焙食品以及零食的油脂涂成上

Microfine的一个主要优点是它能够使天然色素均匀地分散在食物中,避免了粉末通常会造成斑点,不均匀这个问题。Microfine色素能在咸味小吃,奶酪制品,饮料和调味料中给消费者带来美妙的颜色视觉体验。如果您正在使用的天然粉末色素容易出现常见的“胡椒”现象,我相信森馨的Microfine粉末可以帮你解决这一难题。

Microfine第二个重要的优势在于在脂肪涂层中不容易发生颜色迁移(或渗色现象)。 Microfine这个技术可以减少甚至消除天然和有机颜色的流失。

最后就是,Microfines同时拥有色淀和色素的性质。 这对于应用在饮料中非常有利,因为用同一个产品它既能着色固体粉末又能着色液体饮料。

有机认证Microfines

正如您想象的那样,森馨对Microfine有机认证这一课题一直保持着很高的兴趣。在过去的一年,经过我们创新和供应链团队的共同合作,创造了业界唯一能够粉末着色认证的有机色素系列

目前主要有三款产品:

姜黄 MICROFINE

黄色色调。主要适用于调味料和脂肪作为基料的应用产品中。经认证呈现力与Sensient天然版本相同

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Annatto胭脂树橙( MICROFINE

深黄色和橙色色调。主要适用于调味料和脂肪作为基料的应用产品中。实验表明,有机版本的橙色相对天然版本的着色力更强且色调略微偏红

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黑胡萝卜 MICROFINE

粉色到辛红。主要适用于饮料、调味料和脂肪作为基料的应用产品中。实验表明,有机版本的色彩更为真实,而且用量更低。

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另外,我们可以做客户定制产品来匹配目标色,同时新的色系也在陆续开发中(可酌情考虑删减)。如果你想了解更多关于森馨Microfine技术,请联系我们。