冒险风味，千奇百怪
冰淇淋市场概况 疫情的蔓延为今年冰淇淋市场的火爆创造了机会，更多消费者开始在家中享受冰淇淋，以排解疫情焦虑疲惫的情绪。根据芝加哥市场调研公司IRI的数据分析显示，截至2020年9月6日的52周中，冰淇淋/水果冰糕大类下的冰淇淋子类目销售额上升了13.4%至68.418亿美元，单位销售额也提高了8.4%。 从整体来看，冰淇淋的几大趋势主要与消费者的健康意识、放纵欲望、冒险精神以及冰淇淋的多元化、个性化相关。今天我们为大家分享冰淇淋的其中一个趋势: 而天然具有社交属性的冰淇淋，变成为冒险风味的优秀载体。 Betty Rae冰淇淋品牌自从成立以来，一直致力于挑战冰淇淋香甜的原始味道，像蜂蜜薰衣草味、山羊奶酪杏味、蜜饯核桃味，后来甚至突破甜味，研究出咖喱味、炸鸡味以及烧烤味的冰淇淋。Betty Rae最大的特色就是在店里有一面墙，顾客可以把自己想要的风味都写在墙上。自从有个顾客写下“肉汁”一词后，Betty Rae的老板就努力研究烧烤的口味，以中性奶油为底料，涂上焦糖条纹——由Joe ‘s Kansas City Bar-B- Que的原始酱料烧焦制成，一勺下去，将甜味和烟熏味完美地融合在一起，吃上去就很像培根的味道。
Betty Rae冰淇淋
喜茶以新加坡特色绿植斑兰为灵感，鲜奶、黑糖波波与斑兰交织出独特的清新气息，顶层盖上绵密奶油与香脆烤椰片，口感层层递进，目前只在新加坡限定售卖. 冰冰凉的新地冰淇淋，配上油乎乎的油泼辣子浇头，麦当劳的这款新品简直可以说是黑暗料理级别，甜咸辣油冰，另一种的五味杂陈。
喜茶 斑兰波波冰
麦当劳的油泼辣子新地
而和酒商联名则是另一种口味制胜的法宝。从钟薛高连续两年都选择了不同酒商的合作可以看出，酒心冰淇淋在营销上就很有噱头。而中街则是早早的和茅台联名，推出了限量的茅台口味冰淇淋。2021年，不知道哪款酒可以出圈？
此外，国外有些产品甚至可以在不加酒精的情况下就获得酒精风味和口感。
365 Everyday Value推出的烈酒风味无乳冰淇淋适合素食人群，不含麸质和酒精，仅使用天然香精就能获得相应酒精的口感和风味。该系列共有三种口味：咸山核桃波旁威士忌酒，爱尔兰威士忌咸焦糖和樱桃波旁威士忌。
365 Everyday烈酒风味无乳冰淇淋
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