Mars 迈出大胆的一步
除非您正在南极洲或复活岛度假，否则您一定听说了全球历史最悠久的一家糖果公司 Mars 宣布停止在所有食品中使用人工色素。或者，至少是人类食用的食品。真正引起我注意的是其 CEO 的声明：
“消费者即是上帝，我们会听从他们的意见。如果这是我们应该为消费者所做的，便也是 Mars 应该做的。” —Grant Reid
说得真好！简洁明了，却又反映了我对北美洲天然色素浪潮的看法。根据有关 FDA 认证色素安全性的数据，消费者的喜好越来越重要。但是，最终的话语权还是在消费者手上。因此，我们会在所有色素技术上支持客户。在很多方面来说，这是食品行业至今最伟大的一项声明。Mars 的品牌包括 M&M’s®、Skittles®、Starburst® 和 Life Savers®。对于所有这些品牌，颜色非常重要；这是关键的区分因素，也是各品牌对消费者吸引力的重要一部分。例如，Skittles® 品牌以标语“Taste the Rainbow（品味彩虹）”以及消费者通信中的其他类似彩虹表达而著称。在 Sensient，我们会花费大量时间听取消费者的需求，因此我们能够积极地应对客户在未来近期的需求。我们看到的有关千禧一代妈妈态度的数据显示，62% 的妈妈担心儿童食品中的人工色素，有些出乎意料的是，55% 的妈妈表示她们对甜品中的合成色素非常担心。鉴于这项数据，我们对 Mars 的决定并不感到很意外。但考虑到颜色对 Mars 很多品牌的重要性，细细想来，他们的这项决定的确非常大胆。因此，该公司表示，其需要五年的时间来完成这项转换。实现正确的颜色对他们很重要。对于 Mars 来说幸运的是，消费者似乎对这项决定很是兴奋。就在这项声明之后，我们了解了一下消费者对于这项决定的反应。结果非常有趣，应该会让弗吉尼亚州麦克莱恩市的 Mars 员工感到很开心。
