2024年推动食品创新的 4 大趋势
饮料和宠物食品创新的4大趋势
产品创新可以采取多种途径，关注消费趋势的品牌也不乏增长机会。 每年，Sensient 的消费者洞察都会从宏观驱动因素和当前市场表现中获得很多的灵感和趋势。 今年，创新将如何在您的世界中体现？
推动全球食品和饮料行业新产品创新的四大消费趋势：
重建关系
近年来，人际交往发生了巨大的变化。 尽管消费者比以往任何时候都有更多的选择，但社交媒体、短信和视频通话的冲击导致了各种压力和倦怠，这些都不具备真实性和亲密感。 人际关系正在成为消费者渴望探索幸福感的一个方面，因此品牌的任务是将人们聚集到一起。
46%
的美国消费者表示
与朋友和家人共度时光是他们的首要任务
Mintel 2023
77%
的秘鲁消费者认为
让他们感受到自己是社区的一部分很重要
Mintel 2023
67%
的德国消费者
认为老年人会被数字化世界所遗忘
Mintel 2023
对产品开发的影响
品牌可以通过节日庆典、限时限地等一系列宣称为消费者带来这一体验。
- • 季节/节日限定
- • 庆典及庆祝活动
- • 宗教活动
色彩预测
人们对色彩的关注度越来越高
消费者趋势: 重建关系
市场案例
Mintel 2024
North America
Tostitos Holiday Trees Tortilla Chips
Europe
Peace & Love Fruit Gums
Asia Pacific
Festive Delight Biscuit Sticks Coated with Mixed Berry Macaron Flavor (Thailand)
Latin America
Seasonal biscuits and snacks
China
罗森万圣节限定巧克力慕斯蛋糕
South Africa
Kara Nicha’s Vegetarian Diwali Snacks
人类创造力
科技使我们日常生活变得更简单方便，从而腾出更多的时间来从事更有意义的活动。 与过去不同，如今快速发展的人工智能技术似乎有望超越以往的常态。 当消费者和企业学会如何平衡这种新兴关系时，我们会发现人类具有的一些特有特征——有情感、同理心、创意以及与同胞之间的亲密联系。 为了在替代和延续之间取得平衡，品牌商和消费者将会寻求越来越多具有独特人文元素的产品，与高科技形成对比。
47%
的英国消费者
日益发展的人工智能存在担忧
Mintel 2023
40%
的美国消费者
正在积极寻找与智能手机断开连接的方法
Mintel 2023
1/2
的英国家长
在社交媒体上寻找能让孩子感受到兴奋愉悦的饭菜
Mintel 2023
对产品开发的影响
品牌可以通过手工和手工艺传承，通过这些创作、故事来保留人类技能。
- • 特色的配料和内容物
- • 各种层次和质构
- • 烹饪风味
色彩预测
对比较特别的色彩进行研究，从而创造出非同一般的效果
消费者趋势: 人类创造力
市场案例
Mintel 2024
North America
Walmart Canada’s Your Fresh Market Kitchen Table Classics Homestyle Macaroni and Cheese
Europe
Spooktacular Science Vanilla Flavour Cupcake Mix
Asia Pacific
Netflix Vanilla and Cookie Pieces Ice Cream (Australia)
Latin America
Creamy almond dessert
China
本宫饿了手作燕麦黑巧克力酥
South Africa
Woolworths Local Celebration Almond & Cardamom and Melktert Biscuit Selection
动荡时期
不确定性——疫情的长期影响、经济不稳定、人工智能的兴起、气候变化和政治紧张局势。 品牌必须摆脱对现实的净化描绘，必须提供符合当前现实的真实产品和服务，并帮助消费者应对不确定性。
40%
的中国消费者表示
他们先前没有使用过，但他们有兴趣尝试含有洋甘菊和薰衣草等强化睡眠成分的食品和饮料
Mintel 2022
89%
的南非消费者
表示他们受到 2022 年通货膨胀的影响，导致食品和饮料价格上涨
Mintel 2022
45%
18-34 岁的美国消
费者表示他们存在睡眠障碍
Mintel 2023
对产品开发的影响
品牌可以通过功能性、改变情绪的产品为消费者带来慰藉。
- • 有助于缓解和放松的成分
- • 逐步减少产品供应
色彩预测
来自植物的紫色和蓝色色调激增
消费者趋势: 动荡时期
市场案例
Mintel 2024
North America
Clover Sonoma Blue Moon Organic Blueberry Lavender Milk
Europe
Blackcurrant and Lavender Flavoured Energy Drink
Asia Pacific
Lemon Flavored Natural Green Tea (Vietnam)
Latin America
Duo of sweet tea dreams
China
格力高醇睡猫巧克力风味夹心饼干
South Africa
Carmien Sleepy Time Rooibos and Camomile Tea with Strawberry Flavour
为自然环境而战
我们现在正面临全球灭绝危机，数十年内将有超过一百万个物种面临灭绝。 人们可以通过要求采取激进和协作的方法来应对拯救这些物种所面临的挑战来阻止这场危机。
每年将其销售利润的 10% 捐赠给巴巴多斯海龟项目。
每购买 250 克这种传统烘焙的黑猩猩混合物，R5 就会捐赠给黑猩猩犀牛基金会。
75%
的印度消
费者认为节约自然资源、保护环境是每个人的责任
Mintel 2022
对产品开发的影响
品牌可以提高意识并与濒危物种机构合作.
- • 真实世界的生物表征
色彩预测
在产品创新中要求赋予濒危物种生命的色彩
消费者趋势: 为自然环境而战
市场案例
Mintel 2024
North America
Little Debbie Mini Panda Donuts
Europe
Organic Spicy Vegan Paprika Lentil Chips
Asia Pacific
Original 60% Rich, Dark Chocolate (New Zealand)
Latin America
Fresh prickly pear chips
China
奥利奥清新草莓味夹心饼干
South Africa
Masterton’s Chipembere Arabica Coffee Beans
Sensient 的色彩专家期待在货架上能看到这些趋势！
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