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Mondelez 承诺在 2020 年之前消除人工色素

September 29, 2015 7:24 pm Published by Leave your thoughts

Mondelez 首席发展官 Mark Clouse 这个月早些时候在大会上的讲话有一些很有趣的地方。他认为“健康”是最大的发展机遇,并表示健康零食的发展速度是传统行业的两倍。Clouse 有句话说得很好,即“消费者对零食的要求前所未有地高”。很多人没有注意到的是一项新声明,他们承诺在 2020 年之前消除所有品牌中的人工色素和香精。与某些其他制造商不同,Mondelez 讨论的是更加全局的方法来满足消费者对健康零食的需求。其中包括减少钠和饱和脂肪,同时添加全谷物并消除人工色素。   此外,Clouse 还提到了我们闻所未闻的一项见解,即“消费者需要的是自己认识的原料。消费者应能够在自己的厨房中找到我们原料表上的成分。” 他提到了 Barni 品牌,这个健康而有趣的零食平台面向于儿童。Clouse 这么说 Barni:“这款零食使用简单的原料制成,能让妈妈们放心和信任,这在发达和发展中市场都是消费者的需求。” Sensient 消费者研究显示,简单原料零食的理念对于千禧一代妈妈们尤为重要。尽管有大约 40%... Learn More

世界各地的色素

September 14, 2015 7:39 pm Published by Leave your thoughts

作为我在 Sensient Colors 负责的一项工作,我经常会在行业活动上谈到食品规定。每次总会有人在会后询问我在演讲中提到的特定食品色素。他们想要知道色泽和 pH 范围,以及这种色素是否能在美国使用。在无数次的问询之后,我和一些同事共同编写了下面这份指南——“世界各地的色素”,其中按照色素的色泽进行分类。考虑到天然色素的来源不断增多,因此这份列表并不详尽,但足以涵盖目前使用的所有主要食品着色剂。    下载 PDF 格式的图表