冰淇淋3大健康趋势
November 21, 2022 8:16 pm Leave your thoughts丰富且放纵，在阳光明媚的下午吃冰激凌是生活中的幸福之一，使人们一天都充满活力。 然而，随着越来越多的消费者开始关注到自身的健康，即使是最放纵的款待，也需要一些相对健康的替代品。 这对产品制造商来说是一个很大的挑战。 尽管“无糖”和“低热量”这样的宣称可能会博得消费者的眼球，但留住消费者最关键的因素还是口味和质构。 下面是冰淇淋制造商在开发产品过程中可能将面临的三大挑战，看看我们的技术专家将如何解决它们！ 减糖 87% 的亚太地区消费者正在积极控制糖的摄入量 GLOBALDATA, 2020 55% 的美国成年人希望低糖饮食 Mintel, 2021 在智利，37%的成年人在购买食品时将低糖视为首要考虑因素 Mintel, 2021 为了开发减糖或无糖产品，制造商一般会选择在配方中加入甜味剂。 虽然这种方法可以补充一些甜味，但从口感上来说会受到一些影响，因为大多数甜味剂（如甜叶菊）都会有一些苦味。 Sensient’s... Learn More