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在饮料中替代焦糖的新方案

在过去的一年里，我们注意到饮料品牌要求移除焦糖色素的请求数量明显增加。这种产品转换的浪潮主要是为了回应消费者对焦糖的否定认知，以及与监管机构之间的争议。 从饮料的角度来看，优先考虑焦糖替代的品牌并不是传统的碳酸饮料，而是“更适合你”或定位“天然”的饮料。案例包括: 幸运的是，有水果和蔬菜汁可以替代焦糖色素。取决于目标颜色，在饮料中转换成植物来源的解决方案可以通过很多种方法来达到。 像棕色果汁Sienna 棕色果汁 + pH稳定的蓝色 棕色果汁 + 天然黄色 棕色果汁 + 红色水果汁或者蔬菜汁 pH稳定的蓝色 + 天然黄色 + 红色果汁或者蔬菜汁 为了确定最有效的解决方案，应该考虑一些因素，包括维生素C的存在、pH环境和成本的使用。 #1... Learn More