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油基应用中如何呈现大自然五彩缤纷的颜色

油和水不能混合？ 我们都知道油和水不相溶的说法，但很容易忘记在油基或水基食品和饮料中，溶解度对于天然色素应用的成功与否起着巨大的影响。 例如，天然水溶性植物来源的颜色很难混合到没有水活性（只有油或脂肪）的应用中，虽然也不是不可能，但这个应用相当有难度。 建议您可以与我们的技术专家取得联系以确保最适合您的方案，但您也可以通过了解一些色素的工作机制来帮助您更快的解决问题，列如通常来说橙色和黄色多数是油溶性的，而来自类似红萝卜、甜菜这些植物性红色来源的色素通常是水溶性的。 虽然有些颜色（例如胭脂虫红）有油溶性和水溶性两种选择，但对于其他颜色您需要更慎重的考虑如何使用它们。 姜黄是天然的油溶性色素。 它可以完美地融入含有油或脂肪成分的应用中，例如复合涂层。 然而，姜黄只有通过加入乳液才能使其在水基应用中使用。 当油溶性或水溶性的天然色素用于不相容的应用时，会存在以下几个风险： 无论可溶与否，都能呈现缤纷色彩 巧克力涂层，小块着色和喷洒是油基应用的典型，在这些场景下，使用水溶性色素是非常错误的选择。 那么，开发人员如何才能在油基应用中释放大自然缤纷色彩的全部魅力？ Microfine™是森馨独有的解决方案，它是一种天然色素，还具有和天然铝色淀一样分散着色功能，能均匀的分散在油基产品中。 超清洁标签解决方案 对于有些具有特别严格的清洁标签的产品， 我们的研发团队最近推出了Simplifine™，它是 Microfine™ 产品组合的扩展。 这一超清洁的解决方案提供了不含防腐剂的一系列缤纷色彩，可以满足严格的“no-no list”（即承诺食品中不含特定成分）的要求。... Learn More