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基于甜味乳品趋势，找寻天然&吸引眼球的乳品概念

从当前消费潮流中获取天然色素应用概念的创新灵感: 减少糖含量的乳制品 由于消费者开始关注健康问题，各国政府相继出台当地的法律法规，试图限制食品和饮料中的含糖量，低糖/降糖的乳制品开始受到重视。 颜色的鲜艳程度在低糖/降糖的产品中起着关键作用，同时也给我们带来了巨大的商机。合适的颜色不仅可以在视觉上更突出风味特征，还会强烈影响消费者对产品的甜度感知。研究表明，颜色更浓更鲜艳的食品饮料看起来和尝起来比颜色较淡的相对更甜。 2023 年，亚太地区酸奶和调味奶类目里每 10 款新产品中就有 1 款具有不添加糖、低糖/降糖或无糖的宣称。 Mintel, 2023 概念创意:美味浆果奇亚籽布丁堆叠低糖或无糖覆盆子和接骨木果层 粉红浆果着色食品着色的覆盆子层 野莓紫着色的接骨木果层 定位健身前或健身后零食的乳制品 众所周知，乳制品含有高质量的蛋白质，因而它们具有被定义为健身零食的天然优势。对 于想寻求健康但又不想在口味上妥协的消费者来说，乳制品是绝佳的替代品。除了标准的 蛋白质含量，越来越多的酸奶、饮料和布丁都额外添加了更多的蛋白质、甚至维生素和矿 物质，使其... Learn More