饮料和宠物食品创新的4大趋势 产品创新可以采取多种途径，关注消费趋势的品牌也不乏增长机会。 每年，Sensient 的消费者洞察都会从宏观驱动因素和当前市场表现中获得很多的灵感和趋势。 今年，创新将如何在您的世界中体现？ 将流行创意融入到新产品的色彩解决方案中 推动全球食品和饮料行业新产品创新的四大消费趋势： 重建关系 人类创造力 动荡时期 为自然环境而战 重建关系 近年来，人际交往发生了巨大的变化。 尽管消费者比以往任何时候都有更多的选择，但社交媒体、短信和视频通话的冲击导致了各种压力和倦怠，这些都不具备真实性和亲密感。 人际关系正在成为消费者渴望探索幸福感的一个方面，因此品牌的任务是将人们聚集到一起。 46% 的美国消费者表示 与朋友和家人共度时光是他们的首要任务 Mintel 2023... Learn More
人类是一个高度复杂的物种——通过复杂的语言系统传达信息和表达自己的高级能力在很大程度 上使我们与其他动物区分开来。 今天的主流消费人群更加期待和接受虚实融合的购物体验，在享受数码科技带来的便捷高效的同 时，感受物理体验的人性智慧和温暖。他们更加期待虚拟和现实相融合的个性化的购物体验，包 括丰富的体验感和绚丽的颜色搭配。 2024 年，Sensient 将推出“Phygital”， “Phygital”是由英文单词Physical 和 Digital 合成的新词，其精 髓在于通过物理和虚拟体验的实时交互对接，给人们带来虚实结合、穿越时空的活动空间和全新 体验。 Phygital 的两种色调出人意料的充满活力，激发了消费者的信心，让他们更期待和接受虚实融合的 购物体验。 GoldenTerra™ 是一种既舒适又放松的复合色调，反射出温暖的棕色，这色调散发出尤如泥土般的 金色质感。... Learn More
宠物供应商开始 转向天然宠物食品以满足消费者的需求 随着越来越多的宠物主人表现得更像宠物父母，他们像对待孩子一样对待毛茸 茸的同伴。也正因为如此，宠物食品市场的需求越来越大。 随着主流食品和饮 料的健康和保健重点转向天然成分，宠物食品和宠物零食市场也是如此。 自 2016 年以来，全球新上市的纯天然宠物⻝品增加了 34% Mintel 2023 世界各地的宠物主人越来越期望 天然以及更适合宠物的⻝品和宠物零⻝，就像他们期望自己的饮⻝一样，“更健 康”的⻝品。 由于人类通常不吃宠物⻝品，因此视觉外观变得尤其重要，这是购物者评价宠 物湿粮、干粮或宠物零⻝的关键因素之一。 因此，品牌通过色彩传达价值和营 养非常重要。 颜色为宠物⻝品增加价值，表明其营养成分和产品质量... Learn More
我国宠物市场始于1994 年，经过近23 年发展， 2018 年宠物终端消费行业规模已达1220 亿元，近10 年CAGR 44%。较之美国，我国养宠文化相对落后，行业较为分散（CR4 不及3%），养宠渗透率、平均每只宠物消费仍有较大提升空间。艾瑞咨询预计未来3 年市场规模有望破2000 亿，CAGR 16.14%。考虑到单只宠物的消费潜力，长期规模有望赶超美国。 中国宠物市场增长因素 1.中国宠物市场的发展 2. 2012 年迄今：空巢群体崛起，市场高歌凯进． 一户制家庭占比显著增加。近年来，在一线城市打拼、独居的空巢青年（25-39岁）逐步增多，2018 年已近5000 万。同时，晚婚晚育现象呈加剧趋势，25... Learn More
对焦糖替代方案的需求增加 近期，我们看到有许多客户需求去除各类应用食品中的焦糖色，尤其是宠物狗粮。这些需求大部分源自于全球对焦糖色安全性的讨论。在消费者的观念来看，焦糖色不能当做天然来源，与来源于植物的色素相比。森馨消费者调查显示：51%的普通人群对日常食品和饮料中使用焦糖色表示关心。 这个趋势席卷宠物食品范畴也并不让人惊讶。毕竟许多宠物主人在购买宠物食品时会与个人的饮食偏好和信念看齐。现在认为宠物更多的是家庭成员，主人希望它们得到最好的，包括更简单更清洁的原料。 棕色调对天然色素的挑战 减少加工食品的需求对许多品牌在修订配料表时施加了压力。幸运的是我们研发团队在过去的几年中研究开发了挤压粗粒食物颜色解决方案。由于许多不同的配方造成粗粒食物基料不同，从而使得这个挑战复杂化。比如，曾经以谷物为基础的配方很流行，而现在是以无谷物或者蛋白质和蔬菜混合物为主流。这些多样的配料组合会改变基料产品的颜色，所以在粗粒食物应用中一种万能的解决方案不是最好的。 此外，挤压工艺中的高温和基料的pH是两个主要影响最终产品颜色的可能因素。 根据目标色，红色的蔬菜汁可能是你颜色方案中的一个配料，但是一些天然红色像甜菜汁对热很敏感。不同的公司挤压工艺会有大大的不同，所以颜色配方通常需要定制以符合相应的工艺条件。pH稳定和热稳定的天然蓝色是非常难以找到的。螺旋藻是一个常用的蓝色来源，但是它不耐热处理，同时也不允许用于宠物食品中。花青素可以是替代蓝色的一个选择，但是它在大部分宠物粗粒食物的pH5.5-7环境中展示的是一种偏紫色的色调。这个可能是好的或坏的，要取决于目标棕色的暗度。 定制方案使你的粗粒食物颜色更完美 由于热，pH，基料颜色和挤压工艺的差异性，获得稳定的目标色常常需要定制的颜色解决方案。让我们来看看以下四种不同的棕色意味着什么…… 目标色：蜂蜜棕色 颜色方案： 低添加量无焦糖天然棕色，比如 Sienna™ 目标色：奶油糖果棕色 颜色方案： 热稳定天然橙色像辣椒红和pH稳定蓝色像 天然蓝色 目标色：山核桃棕色 颜色方案：（红+橙+蓝）... Learn More
