December 5, 2024 6:09 am
Published by Mike Geraghty
思想启蒙的新时代 我们即将步入的2025 年将代表着思想启蒙新时代的到来。 历史上的启蒙运动发生在 17 -18 世纪的欧洲，与今天的消费者体验有诸多雷同。这两个时代都经历了重大的技术和社会变革、全球范围内的思想碰撞以及由进步发展导致的道德冲突，而启蒙运动挑战规范和倡导改革的传统继续塑造着当今社会，这一切在我们不断追求知识、进步和平等方面具有持久的意义。 生活在思想启蒙新时代的消费者越来越意识到日益增长的群体疲惫感。 生活在思想启蒙新时代的消费者越来越意识到日益增长的群体疲惫感。“大疲惫”是经济学家创造的一个术语，他们观察到个人焦虑与来自广泛外在世界的压力相叠加而导致的倦怠程度不断上升。 简而言之：每个人都很累。工作压力很大，经济受到挑战，世界似乎已经长时间陷入困境。消费者一直处于压力状态，没有时间恢复，望不到这一切混沌的终结。 洒落地平线的一抹曙光 过去几年对全球几乎每个地区的人们来说都是艰难的，经济、社会、政治和个人的不确定性把日常生活搞得一团糟。消费者承受着各种各样时间和精力的负担，许多人都感到了“大疲惫”，幸好2025 年出现了一抹充满希望的曙光。 Introducing Sensient’s… 朗曜黄 – 种充满活力的黄色，象征着长时间疲惫之后的焕活时刻。 黄色象征着正在经历困难和度过困境之后，需要安慰和鼓励的人所追求的振奋人心的光明、温暖和热情 当以新的生活热情展望... Learn More
December 3, 2024 2:02 am
Published by Mike Geraghty
是时候进行创新了 每年，Sensient 森馨都会观察全球范围内的包装商品以及在食品、饮料和宠物市场中持续演变的消费者心理和重要特征。在本文中，我们将探讨2025年及以后产品创新的4大趋势。 在全球范围内，2024年前五个月推出的食品和饮料只有62%是真正的新产品（Mintel 2024）。近年来，创新受到原材料成本上升、原料短缺、供应链困难以及研发过程中断的挑战，但与此同时，消费者仍在寻找新的、振奋人心的产品。 有 40% 18-43岁的购物者同意独特的色彩会促使他们尝试新的口味或配料。 美国，Mintel 2023 颜色可以通过增强风味感知和吸引眼球来提高初次购买意愿，从而促使您未来的创新产品获得成功。 您的下一步上新计划是什么？让我们来看看今年推动食品和饮料创新的4个消费趋势，以及色彩如何发挥作用： 点击进行咨询 深入了解今年的趋势洞察 从食物中获得更多益处 超越味觉 舒适的标签 丰富体验 从食物中获得更多益处 消费者不断寻求含有功能性成分的食品，这些成分可以帮助他们实现不同的健康目的。这些功能很吸引人，但不能因此牺牲口味。经过“强化”的产品能提供特定的益处，同时兼具美味或令人振奋的风味，这样的产品有助于消费者达成自己的健康目标。... Learn More
December 15, 2023 12:20 am
Published by Mike Geraghty
饮料和宠物食品创新的4大趋势 产品创新可以采取多种途径，关注消费趋势的品牌也不乏增长机会。 每年，Sensient 的消费者洞察都会从宏观驱动因素和当前市场表现中获得很多的灵感和趋势。 今年，创新将如何在您的世界中体现？ 将流行创意融入到新产品的色彩解决方案中 推动全球食品和饮料行业新产品创新的四大消费趋势： 重建关系 人类创造力 动荡时期 为自然环境而战 重建关系 近年来，人际交往发生了巨大的变化。 尽管消费者比以往任何时候都有更多的选择，但社交媒体、短信和视频通话的冲击导致了各种压力和倦怠，这些都不具备真实性和亲密感。 人际关系正在成为消费者渴望探索幸福感的一个方面，因此品牌的任务是将人们聚集到一起。 46% 的美国消费者表示 与朋友和家人共度时光是他们的首要任务 Mintel 2023... Learn More
November 28, 2023 3:57 am
Published by Mike Geraghty
人类是一个高度复杂的物种——通过复杂的语言系统传达信息和表达自己的高级能力在很大程度 上使我们与其他动物区分开来。 今天的主流消费人群更加期待和接受虚实融合的购物体验，在享受数码科技带来的便捷高效的同 时，感受物理体验的人性智慧和温暖。他们更加期待虚拟和现实相融合的个性化的购物体验，包 括丰富的体验感和绚丽的颜色搭配。 2024 年，Sensient 将推出“Phygital”， “Phygital”是由英文单词Physical 和 Digital 合成的新词，其精 髓在于通过物理和虚拟体验的实时交互对接，给人们带来虚实结合、穿越时空的活动空间和全新 体验。 Phygital 的两种色调出人意料的充满活力，激发了消费者的信心，让他们更期待和接受虚实融合的 购物体验。 GoldenTerra™ 是一种既舒适又放松的复合色调，反射出温暖的棕色，这色调散发出尤如泥土般的 金色质感。... Learn More
March 3, 2022 5:38 am
Published by Wing Zhao
植物基乳制品行业有很大的增长空间。Modor Intelligence预计，从2020年起，亚太地区在5年内的复合年增长率将达到11.6%，而Z世代（出生于1996年至2012年）则处于领先地位。 随着这些年轻人逐渐踏上社会，他们开始有了一定的经济能力，他们愿意将钱花在反映他们价值观的东西上。由于大多数人都关注环境保护及动物福利，所以他们会选择食用植物基食品，同样他们对植物基乳制品有着他们的偏好。 下面三种方式可以帮助您的产品获得Z世代的青睐： 1 为发社交媒体而做 对于Z世代来说，产品外观至关重要。动物奶呈现的白色相比大多数植物奶更为明亮，这对颜色和味觉感知构成了挑战。森馨可以提供您解决这一难题！我们的天然色素能使植物基饮料呈现最佳色调。在考虑基础色调、pH 值时，使用我们的彩虹色调可以帮助 Z 世代选到他们所喜爱的#instagramworthy色调！ 2 创新在于突破 用新的蛋白为基料、同时在口味和质地上进行创新，对于捕捉 Z 世代对冒险味觉之旅的需求至关重要。这些用于植物基乳制品的配方可能会带来一系列新的问题，例如异味和缺乏奶油感。如果在生产过程中添加了钙或蛋白质，异味及缺乏奶感可能更加突出。森馨的Smoothenol和Vegan... Learn More
June 22, 2021 4:06 am
Published by Allen.Shen
植物基饮料和乳制品在持续不断地增长 随着植物基市场的整体增长，乳制品的替代 品和植物基饮料越来越受消费者的欢迎。 越来越多的品牌通过创新，开发新奇的风味，激发消费者的兴趣并满足消费者对新 产品的需求。 近年来，在北美上市的的新品中，标有素 食宣称的产品在不断增加。据记录，在过去的五年中增长了19个百分点，占植物性饮料，酸奶和冰淇淋中NPD的72％（数据来源于Mintel 2020。 对于植物基产品和传统乳制品来说，机会都是均等的。它们都有不同的创新机会。 让我们以消费者的视角来了解植物基概念。 机会点：成年人的植物基乳制品 风味牛奶通常会与儿童饮料和糖分过量联系起来，但是植物基乳品的创新为扩大这一领域提供了机会。以成年人口味为目标的新风味具有可改变情绪的成分，营养成分更丰富，为品牌提供了扩展的机会。天然食用色素在植物基乳品中的运用可以有助于唤起并改变消费者的情绪。 56％的消费者会选择带风味的乳制品。 (MINTEL 2020) MOON MILK... Learn More
October 1, 2020 1:16 am
Published by Jacky Zheng
据市场研究Research & Markets的一份最新报告显示，全球植物性肉类替代品市场的价值今年预计将达到36亿美元，到2021年将增至42亿美元，增长17%。 报告指出，在2019冠状病毒病爆发后，消费者对肉制品消费的担忧不断增加，由于健康意识的提高而采用素食饮食，预计将推动植物基肉类行业的增长。 报告还表示，由于各种健康和环境问题，2019冠状病毒病与动物源的关联将导致大量人群从肉蛋白转向植物蛋白。 多种多样的植物基来源为植物肉的研发与创新提供更多可能性的同时，消费者反馈也在对植物肉的色、香、味以及质地，口感，回味都提出更多更高的要求。 森馨天然色素创新方案： 粉色/红色生肉烹饪至棕色 森馨解决方案: 混合pH稳定的红色和棕色着色果汁 森馨高浓缩甜菜汁和棕色Sienna™果汁 粉色/红色生肉烹饪至棕色但是中部依然保持原色 森馨解决方案: 混合pH和热稳定的红色和棕色植物果汁 森馨SupraRed™甜菜汁和棕色Sienna™果汁 粉色/红色生肉烹饪至白色 森馨解决方案:... Learn More
January 11, 2020 12:23 am
Published by Jacky Zheng
探索消费者及行业内的趋势，这些趋势将对2020年食用色素产生怎样的影响 点击下载
June 25, 2019 10:20 pm
Published by Allen.Shen
在如今这个多变的市场中，为满足新需求而进行不断创新的品牌似乎在消费者中产生了强烈的共鸣。植物基和素食乳制品成为了新宠，包括冰淇淋，奶油，酸奶和饮料。在过去5年中，据mintel2018年数据指出，全球新上市的素食乳制品数量增加了112%。但认为自己是素食主义者的消费者还是占少数，越来越多的消费者愿意选择植物基的产品更多还是出于对自身健康和可持续发展的考虑。 最新上市的农夫山泉植物酸奶（椰子风味，巴旦木风味，核桃风味） 更好的理解风味和色彩的相关性 2017年森馨对超过1,500名消费者进行了研究，结果显示，颜色和口感对产品起着尤为重要的影响。有研究指出，在所测试的9款产品中，消费者更愿意选择购买明亮色彩的产品，这一结果显示了色彩对于消费者选择是否购买起了关键的作用。 据Mintel 2018年数据指出，近一半的美国消费者认为植物基产品还需要丰富多种不同的口味，这给研发人员在产品开发中对天然色彩和风味的应用提出了新的挑战和机会 天然食用色素及香精的应用既能清洁标签，又可以保持产品的口感和外观 同样天然食用色素在不含乳的产品中也有很好的表现。 天然色素在植物型乳品中的替代方案 在不含乳的产品中使用天然色素时, 需要记住两个关键点。 #1 基料底色 产品的基料底色会影响最终目标样呈现的颜色。 例如，以米色色调和白色色调为基础，添加颜色后将产生不同的颜色效果。 在不含乳制品的替代品中，脂肪含量会影响基料的底色，通常会产生黄色调。 我们的专业色彩专家可以帮助您应对这一挑战，并乐意为产品研发人员提供更多的帮助。 #2 pH 对于一些天然色素，特别是含有花青素来源的色素，整个配方中，酸度的变化可能会导致色调从一种颜色转变为另一种。森馨作为色素的领导者，可以帮助客户解决这一问题。当某个来源的色素由于pH值而产生色调变化时，我们可以从色素库中选择一个相同色调的色素作为备选。... Learn More
