Categories for Market Trends

食品、饮料创新的 4 大消费趋势

December 22, 2021 6:08 am Published by Leave your thoughts

森馨拥有强大的原料体系,这点让我们的消费者感到无比的兴奋,我们专业的销售团队会满足客户不断变化的需求。 同时,我们的市场团队也会定时分享我们的洞察信息,和客户围绕产品的开发进行探讨。 这样做的目的是帮助客户发现机会并快速有效地将产品推向市场 健康 360° 消费关键点:健康 洞察力: 随着消费者对健康的关注度不断提升,也伴随着全球通货膨胀的不断加剧,消费者通过采取积极主动的预防措施,来达到他们在身体、情感、财务间的平衡。 对产品开发的影响 天然有机成分 功能性成分 植物基食品 素食 低/零糖和钠 节约成本的解决方案和配方 案例分享 强烈的感知 消费关键点:体验 洞察力: 消费者开始渴望追求新奇冒险的感觉,他们将食物作为可以使他们兴奋、快乐的源泉,这些食品让消费者沉浸在强烈,大胆,新奇的体验感中。... Learn More

“颜色”对食品的重要性

November 30, 2021 11:08 pm Published by Leave your thoughts

颜色作为食品的第一视觉冲击,往往从根本上决定了产品的基本吸引力。越来越多的消费者在寻找明亮、多彩、有趣的食物,期待它们可以成为社交媒体上分享的焦点。与此同时,随着天然成分在食品中地位日益凸显,消费者也非常注意食品中的细微成分及其对身体的影响。 长期以来,人们一直认为某些颜色可以唤起不同的情绪和感受,并且一些研究也支持颜色可以产生心理影响的观点。 不仅如此,这种现象还与“色彩心理学”中的“关联组合心理”有关。有科学研究表明,人们习惯于将食物的味道和颜色进行特定组合,就像我们自然而然地认为“红色”汽水可能是草莓味的,但真相却是辣椒味甚至是“添加了红色素的白水”。 牛津大学食品研究领域的实验心理学家 Charles Spence曾表示:“视觉有优先权,它们会给我们要品尝的食品预设出味道和口感来。视觉期望对我们品尝食物的感觉影响颇大。”这也就解释了为什么人们在评价一道菜时,会将“色”放在第一位。     食品的颜色会影响销量吗?   不同配方的谷物   你发现上图左右两边的区别了么? 是的,左右两边的谷物颜色不同。 上图左边是某谷物公司的原配方的产品,右图为使用了新配方的谷物产品。相比于原配方,新配方缺少了蓝色和绿色,红色看起来也更暗淡。 这是一家美国知名的谷物公司,其品牌标志性的谷物产品是含有6种颜色及傻兔子的卡通形象,可以说是很多美国人的童年回忆。但在追求天然食品的健康趋势下,2015年,该公司承诺将去除其谷物产品中的人工色素,其中就包括此款产品。将该产品中的人工色素换为天然色素,才有了上图发生的两种对比。 但产品上市后,消费者的反馈却是:“谷物变得不一样了,你们不能毁了我童年最爱的谷物,快把原来的谷物还回来。” “新颜色真的太恶劣了!丑到我根本不想吃。”来自消费者的抱怨络绎不绝,这些留言甚至充斥在公司的电话、电子邮件和社交媒体。 尽管,在新品刚推出的16年初销量提高了6%,但在随后的2017年,公司整体谷物销量相比同期却下降了7%,而当时销量猛增的却是另一款并没有那么健康的谷物。 最后,公司还是决定同时推出这2款产品,保留天然色素配方产品同时恢复原有配方的Classic... Learn More

全球成分认证计划 – 确保食品安全 

October 29, 2021 11:47 pm Published by Leave your thoughts

食品安全永远是最重要的 这几乎成了一句格言:食品安全永远都至关重要。虽然有些人可能会厌倦重复听到这句话,但食品安全这个话题对食品制造商来说永远是最关键、最重要的因素。随着社会的发展,出现了越来越多新奇的食品,为了确保食品以及食品原料的安全,同时让消费者在选择食品和饮料时没有任何担忧,作为品牌商,测试并保证每种成分的安全性。   72% 消费者认为大型的食品公司更关心利润而不是食品道德  (英敏特 2020) 70% 的全球消费者担心产品安全 (GlobalData 2020) 三分之一 消费者希望公司让他们了解他们如何保持产品卫生 (英敏特 2020)   森馨一直致力于让我们的客户对我们产品的安全性、真实性和质量充满信心。安全和诚信是我们作为一家公司的核心价值观。我们知道将安全、正宗的产品放在货架上对消费者来说是多么的重要,尤其是在食品和饮料行业。这就是森馨开发 Certasure™ 的原因。 Certasure™ 是我们的全球成分认证计划,旨在检查植物来源的原料,确保达到最高食品安全水准。结合严格的质量测试、全面的供应商认证、完整的原材料可追溯性、员工安全和最佳制造实践,森馨确保无论在哪个区域,其天然来源的色素具备高质量、安全性和真实性。 与专家团队合作制定这些协议后,我们相信我们持有的所有来源于植物的原材料,这些原材料可以实现在全球范围内统一的食品安全和质量体系。   观看此视频了解有关我们行业领先的食品安全计划的更多信息:  ... Learn More

全球消费趋势 未来创新的驱动力: 极端自我中心

October 19, 2021 3:28 am Published by Leave your thoughts

驱动力:通过创新洞察与消费者产生共鸣 将消费数据成功转变为新产品,创新的洞察力是关键因素之一。通过观察消费者的消费行为和挖掘消费者的深层需求来更好的开发产品,森馨可以创建一个创新模块,通过分析消费者的心态和购物行为来激发其购买意愿。 例如,消费者天生就渴望沟通和表达。这对食品和饮料的创新又意味着什么?市面上一些产品增强了消费者在社会中对自身的了解,可能是他们关注的健康饮食、加强运动、补充营养等。   60% 的美国消费者认同这一观点。(资料来源:英敏特 2020-2021)   将个人情感和喜好转化为产品,使消费者能够看到自己在该品牌中的价值,最终增加其购买的可能性。根据个性化的需求来定制产品,这个过程可能赋有挑战性,但在这过程中——森馨将为您提供支持和灵感! 该系列博客一共汇聚了全球5大消费者趋势,分享了森馨对每种消费趋势的观察及刨析。我们将宏观消费趋势分解到一些食品中,以帮助激发您的创新灵感,今天我们为您分享第二大趋势:YOUNIVERSE-极端自我中心 单击下面的趋势图能发现更多……   积极的消费主义 极端自我中心 丰富的意义 提升日常生活水平 不断变化的期望   极端自我中心 对产品的洞察力... Learn More

全球消费趋势 未来创新的驱动力: 积极的消费主义

October 14, 2021 3:56 am Published by Leave your thoughts

趋势与创新相结合 观察、探讨消费者的洞察力很重要,但如何将市场趋势转化为新产品的开发落地,才是公司成功的关键,这样才能跟上消费者的步伐。 森馨随时将为您提供帮助! 在这一系列博客中,你将看到全球5大消费趋势,这些趋势将向您展示如何将它们转化为可上市的新产品。 下面这篇博客是趋势系列的第一部分,分享森馨对每种消费趋势的观点。 单击下面的趋势图你将发现更多…… 积极的消费主义 极端自我中心 丰富的意义 提升日常生活水平 不断变化的期望 积极的消费主义 The 全球 COVID-19 大流行促使消费者想要获得更强的幸福感,完全挑战了现在和未来的健康生活理念。 为了追求健康,消费者正在积极寻找和购买能够增强体质的产品。 将这一趋势推向市场…… 天然、有机认证、创新的机会 不仅出于对健康的渴望,而且出于对食品安全的考虑,消费者会继续追求成分简单的产品。 这为食品制造商提供了开发更多天然、有机认证、创新的机会,尤其是在核心项目上,消费者希望看到更多可供选择的天然产品。 滚动查看每个产品,看看他们是如何抓住这个机会的: + 元气森林-山楂苏打气泡水:... Learn More

药食同源

July 13, 2021 8:27 pm Published by Leave your thoughts

后疫情时代的免疫优势 新型冠状病毒的爆发使消费者对具有增强免疫力、健康有益处的食品和个人护理产品,产生了浓厚的兴趣。添加一些功能性成份(如植物元素)的产品将会对后疫情时代和“新常态化”时代的消费者产生特别的吸引力。     品牌可以通过一些具有“健康光环”或添加了一些对消费者有益的成份,这些卖点和消费者产生共鸣,消费者更关注在疫情期间及疫情之后的身体、心理和免疫健康。 品牌可以通过一些宣称,如添加抗氧化成份,改善睡眠,补充营养,减轻压力,或肠道健康,这些来吸引到消费者。 具有健康光环的成份 随着消费者更加关注标签、配料表,他们希望从中寻求到增强免疫力的一些元素;作为 饮料、保健品、护肤品和食品品牌都可以利用消费者这一心理来研发自身的产品。 下面是一些有助于免疫健康的成份。 这些成份会使消费者感知到“健康光环”,我们预计这些成份会越来越多的用到食品饮料中:       一些品牌已经开始转向这个方向。 在过去三年中,据统计全球新上市的甜味饼干中,消化健康这一宣称有所下降,而增强免疫力这一宣称增加了一倍多(Mintel 2020)。     天然色素和功能性提取物... Learn More

2021烘焙新趋势

July 7, 2021 7:58 pm Published by Leave your thoughts

烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、糖和水为基本原料, 添加油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等, 经过一系列工艺手段烘焙而成的方便食品, 主要分为面包、蛋糕、糕点, 在我国被归入休闲食品范畴。2018年我国休闲食品市场规模超万亿元, 烘焙食品正是这万亿市场中的第一大品类。据Innova数据显示,2019年相比2018年,全球烘焙新品同比增长7%。正如吴晓波曾说过的,烘焙行业将是消费升级中餐饮品牌实现变革的桥头堡。如何升级?得从消费者入手。 1. 人们不爱高油高糖了,要越吃越健康 传统的烘焙食品,不少都是高糖、高油、高脂,虽然吃着满足,但确实不太健康。而现在随着大健康的趋势,人们对于烘焙食品健康的标准在提高,同时也体现出不同的方向。从低脂低糖,到趋于零反式脂肪酸; 此外从烘焙原料来说,一些更细分的需求也在出现。比如面向麦麸过敏或有生酮饮食习惯的消费者,一些面粉生产商尝试用杏仁、椰子和其他坚果替代小麦粉。其次,藜麦、奇亚籽和鹰嘴豆粉也都是受欢迎的面粉原材料。 2. 美味永远是第一位的 烘焙品是一个反复消费品,我们做的不是一次性买卖,所以,口味才是消费者是否回购的主要原因。美味永远是俘获消费者的利器。烘焙食品更是如此,而且有更多的发挥空间。可以从口感和风味两个方向去看。 从口感来说,不同种类的烘焙有不同的关键词。如吐司就是“柔软”,法棍就是“硬脆”,蛋糕就是“绵密”。此外还可以打造多层次口感,如好利来的冰山熔岩蛋糕,冷藏后外层的巧克力皮更加酥脆,蛋糕也有嚼劲,而加热后巧克力融化,吃起来是丝滑和细腻的口感。 从风味来说,奶香味应该是大多数消费者对烘焙的最初印象。这几年,烘焙市场也出现了很多新奇大胆的风味,比如榴莲味、抹茶味、芝士味、咸蛋黄口味和海盐芝士味。这些风味也受到了消费者的追捧。 如果看到您感兴趣的概念,请随时与我们团队联系,我们的专业团队愿意为您提供帮助。

冒险风味,千奇百怪

April 2, 2021 4:32 am Published by Leave your thoughts

冰淇淋市场概况 疫情的蔓延为今年冰淇淋市场的火爆创造了机会,更多消费者开始在家中享受冰淇淋,以排解疫情焦虑疲惫的情绪。根据芝加哥市场调研公司IRI的数据分析显示,截至2020年9月6日的52周中,冰淇淋/水果冰糕大类下的冰淇淋子类目销售额上升了13.4%至68.418亿美元,单位销售额也提高了8.4%。 从整体来看,冰淇淋的几大趋势主要与消费者的健康意识、放纵欲望、冒险精神以及冰淇淋的多元化、个性化相关。今天我们为大家分享冰淇淋的其中一个趋势: 而天然具有社交属性的冰淇淋,变成为冒险风味的优秀载体。 Betty Rae冰淇淋品牌自从成立以来,一直致力于挑战冰淇淋香甜的原始味道,像蜂蜜薰衣草味、山羊奶酪杏味、蜜饯核桃味,后来甚至突破甜味,研究出咖喱味、炸鸡味以及烧烤味的冰淇淋。Betty Rae最大的特色就是在店里有一面墙,顾客可以把自己想要的风味都写在墙上。自从有个顾客写下“肉汁”一词后,Betty Rae的老板就努力研究烧烤的口味,以中性奶油为底料,涂上焦糖条纹——由Joe ‘s Kansas City Bar-B- Que的原始酱料烧焦制成,一勺下去,将甜味和烟熏味完美地融合在一起,吃上去就很像培根的味道。   Betty Rae冰淇淋   喜茶以新加坡特色绿植斑兰为灵感,鲜奶、黑糖波波与斑兰交织出独特的清新气息,顶层盖上绵密奶油与香脆烤椰片,口感层层递进,目前只在新加坡限定售卖. 冰冰凉的新地冰淇淋,配上油乎乎的油泼辣子浇头,麦当劳的这款新品简直可以说是黑暗料理级别,甜咸辣油冰,另一种的五味杂陈。  ... Learn More

姜黄 会是下一个健康趋势吗?

October 1, 2020 2:00 am Published by Leave your thoughts

近些年,姜黄和姜黄素产品目前已经成为市场发展的主流趋势。作为中国药食同源和印度阿育吠陀传统药用草本植物素材,姜黄素在包括食品、饮料、保健食品、日用护理等多个领域的产品创新方面十分多样化,增长也十分惊人。SPINS市场数据显示,截至2019年3月24日的52周内,美国推出以姜黄为主的功能成分的产品增长13%。姜黄仍然是天然健康渠道的市场引领者。特色美食和多渠道市场也出现显著增加,每种渠道的年增长基本在20%左右。SPINS市场数据显示,受到免疫健康即食饮料的推动,含姜黄的功能性食品和饮料的销量也出现两位数的增加。各种各样以姜黄素为卖点的新品不仅吸引了众多消费者前来种草,也让很多商家纷纷转向姜黄素的发展战略。 姜黄酸奶风靡英国市场 英国消费者对姜黄酸奶并不陌生,英国家族乳制品和零售品牌Tims dairy在2019年推出了The London Collection系列产品,其特色是“来自世界各地的异国风味和香料混合”。该系列产品之一是一种不含乳糖、芒果&姜黄口味的希腊式酸奶。该系列产品还以大黄/玫瑰和巧克力橙果酱口味为特色。2018年10月,Tims dairy与美食博主、知名社交媒体影响力人物Mandy Miller Simmonds合作,将其希腊式酸奶作为咖喱的基本原料,进一步加强了乳制品原料与创新配方之间的联系。 The London Collection系列产品于2019年3月在英国便利店推出。该公司的目标是为消费者提供一种既潮流又美味的产品,还能带来附加的健康益处。Tims Dairy表示,中东原料在英国市场的受欢迎程度有所上升,促使该公司推出了芒果姜黄酸奶. 盒马上架柠檬姜黄酸奶,以姜黄之力引领酸奶健康升级 近日,盒马上架了一款姜黄饮品——嘬の喝柠檬姜黄味酸奶。产品添加了≥10%的柠檬姜黄果味酱,清新柔滑、果味香浓,在盒马平台售价为每杯270g/12.9元。 姜黄产品逐渐多元化 姜黄/姜黄素产品正在增长和多样化。基于姜黄在阿育吠陀体系中的重要性和现代科学研究证实的功效,鼓励注重健康的消费者以多种方式将姜黄和其他阿育吠陀草药融入到日常的生活方式。传统上,美国消费者更喜欢片剂和胶囊形式,但越来越多的人对饮 料、粉状预混料和即食饮料等其他剂型产品感兴趣。在其他一些国家,如日本,饮料是非常常见的产品剂型,预计未来美国会有更多的这种形式。Gaia Herbs公司推出的姜黄粉末产品Turmeric Boost... Learn More

姜黄是天然健康渠道的市场领导者

October 10, 2019 11:22 pm Published by Leave your thoughts

姜黄和姜黄素产品目前已经成为市场发展的主流趋势,相关的膳食补充剂和食品/饮料产品的市场都在持续增长。SPINS市场数据显示,截至2019年3月24日的52周内,美国推出以姜黄为主的功能成分的产品增长13%。姜黄仍然是天然健康渠道的市场引领者,特色美食和多渠道市场也出现显著增加,每种渠道的年增长基本在20%左右。SPINS市场数据显示,受到免疫健康即食饮料的推动,含姜黄的功能性食品和饮料的销量也出现两位数的增加。 随着姜黄市场的增长,各大品牌商也在加紧市场的布局,推出越来越多样化的产品,远超出了标准胶囊补充剂的范畴,以满足消费者的不同层次需求,以下是市场上推出的一些创新姜黄/姜黄素产品。 姜黄酸奶风靡英国市场 英国消费者对姜黄酸奶并不陌生,英国家族乳制品和零售品牌Tims dairy在2019年推出了The London Collection系列产品,其特色是“来自世界各地的异国风味和香料混合”。该系列产品之一是一种不含乳糖、芒果&姜黄口味的希腊式酸奶。该系列产品还以大黄/玫瑰和巧克力橙果酱口味为特色。2018年10月,Tims dairy与美食博主、知名社交媒体影响力人物Mandy Miller Simmonds合作,将其希腊式酸奶作为咖喱的基本原料,进一步加强了乳制品原料与创新配方之间的联系。 The London Collection系列产品于2019年3月在英国便利店推出。该公司的目标是为消费者提供一种既潮流又美味的产品,还能带来附加的健康益处。Tims Dairy表示,中东原料在英国市场的受欢迎程度有所上升,促使该公司推出了芒果姜黄酸奶。 RTD饮料成为姜黄新选择 姜黄已经渗透到日益增长的即饮饮料市场。2018年8月,Zyn whole Wellness推出一款RTD芒果荔枝汁,其中含200毫克姜黄素。该产品还含有胡椒碱,以提高姜黄素的生物利用度。消费者产品创新项目调查将该款产品评为“2019年度产品(健康饮料类)”,有4万多名美国消费者对该产品进行投票。 该款饮料目前有四种口味:柠檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合浆果。每瓶姜黄素含量超200毫克,是低糖、低热量和清爽口味的完美混合。每款饮料只含2克糖、3克碳水化合物和10卡路里/份,不含高果糖玉米糖浆,也不含合成香料、甜味剂、色素或防腐剂。 姜黄产品逐渐多元化... Learn More

神奇的色彩

August 1, 2019 5:52 am Published by Leave your thoughts

最近几年色素行业的主导趋势除了从合成转为天然外,在色彩的应用上做了很多的创新。 最近,这些创新变成了现实,越来越多的生产厂商研发了色彩缤纷的食物,如“独角兽”“独角鲸”“彩虹”系列。这些想法已从最初应用在咖啡店、烘培工房、冰淇淋店转向了包装食品。一些大型的食品公司已经推出了此类产品,例如通用磨坊推出了这款食品,他的广告语很吸引眼球“他们永远都是我的幸运符号”赋予了产品一个全新的定义。更有人把这些色彩绚丽的幸运符号命名为“异想天开”“魅力”。给人带来无限的想象和乐趣。 根据通用磨坊的数据指出,有很大一部分的消费者迷恋他们这款棉花糖,他们觉得这是一款有趣的食品,给他们带来了不同的体验感。这结果对于我们这些食品行业的人来说,并不惊讶。 “研究表明,消费者在选择购买其喜欢的产品时,色彩和风味一样重要” 色彩缤纷的产品爆发的一个关键驱动因素是社交媒体。越来越多的消费者选择购买这些产品,第一步她们会将其产品拍成美照同时上传至社交媒体,微信,微博,抖音,小红书这些时下最流行的社交媒体。多姿多彩的产品不仅具有娱乐性,同时可以分享给到更多的人。让越来越多的消费者喜欢这款产品。 虽然五彩缤纷的食品深受消费者的喜爱,但越来越多的消费者开始担心这些色彩来源于哪里?这些充满活力的神奇创造是否来自植物提取? 如果您对色彩有任何想咨询的问题或您有任何感兴趣的颜色或概念,请随时与我们团队联系。

宠物食品趋于天然

June 25, 2019 10:30 pm Published by Leave your thoughts

CBNData《报告》显示,随着养宠风潮的日益高涨,由宠物消费带来的“宠物经济”已成为新消费时代一大特征。近两年来线上宠物食品市场规模保持高速增长态势,其中猫粮增速显著,且不论是剁手频率还是剁手“金力”,猫粮消费者均强于狗粮消费者。从宠粮消费人群特征来看,以新一线城市用户为主;95后占比增长显著;单身一族人数占比也逐年增长。此外,无谷粮、全价湿粮、定制粮、功能粮、小型犬专用粮正在线上尽消费热势,而“小包装”“品牌跨界”“内容种草”将成未来行业发展关键词。随着年轻一代“铲屎官”队伍的日益壮大,他们对“健康”的高关注度以及需求的多元化也推动了宠粮消费的日益细分。他们更愿意选择天然的食品给其宠物食用 最近全球著名的宠物零售商Petco宣布将于2019年中期停止销售由人工色素,香精和防腐剂制成的宠物食品和零食,并且该公司制定了“禁止”清单,给供应商参考。 虽然森馨并不认为合成色素会对宠物的健康产生影响(宠物食品法规同样这么认为),但作为宠物的主人,他们更愿意为他们的爱宠选择天然、健康的食品。Petco公司也意识到了这一趋势,将一部分的原料由人工色素转为了天然色素,该品牌非常愿意和天然色素厂商保持密切的合作关系,开发其产品。 “我们邀请其他的宠物公司也加入到我们的行列,并且我们可以手拉手一起探寻新的原料已满足新的原料标准”Nick Kovat,首席采购官 几年以前,森馨的创新团队就开始致力于天然色素在宠物食品中的应用,在此过程中我们遇到了很多挑战,但幸运的是,我们找到了很多的解决方案,并且我们将不断探寻更多的,下面就是森馨的一些解决方案。 同时我坚信森馨如今已经拥有一些行业内领先的技术,可应用于宠物食品中。如森馨的SupraRed™热稳定红色蔬菜汁,这款产品最主要的特性就是热稳定性好。 满足当今宠物消费者不断变化的需求是我们不断追求的目标。如果您对颜色如何影响宠物主人对待食物的看法或您需要任何技术支持,请随时于我们保持联系。

中国宠物市场

May 15, 2019 3:40 am Published by Leave your thoughts

我国宠物市场始于1994 年,经过近23 年发展, 2018 年宠物终端消费行业规模已达1220 亿元,近10 年CAGR 44%。较之美国,我国养宠文化相对落后,行业较为分散(CR4 不及3%),养宠渗透率、平均每只宠物消费仍有较大提升空间。艾瑞咨询预计未来3 年市场规模有望破2000 亿,CAGR 16.14%。考虑到单只宠物的消费潜力,长期规模有望赶超美国。 中国宠物市场增长因素 1.中国宠物市场的发展 2. 2012 年迄今:空巢群体崛起,市场高歌凯进. 一户制家庭占比显著增加。近年来,在一线城市打拼、独居的空巢青年(25-39岁)逐步增多,2018 年已近5000 万。同时,晚婚晚育现象呈加剧趋势,25... Learn More

用三种方法赢得宠物主人对于颜色喜爱的芳心

June 23, 2018 3:35 am Published by Leave your thoughts

在近二十年的时间里,拥有宠物狗和猫的主人数量在一路飙升,养宠物呈现出持续上升的趋势。在宠物食品行业中一个有趣的转变是, 主人渴望购买反映了他们自己的饮食习惯, 健康管理和生活方式的宠物食品。 如今当谈到给家庭宠物成员提供食物和点心时,消费者对诸如合成色素这类人工配料心存戒心, 这已经不再是一件令人惊讶的事了。目前大多数购物者对自然定位产品有着更多的共鸣, 根据 森馨的2018H&W调查显示,多达74% 的人承认, 他们更倾向购买已转换为植物来源色素的产品。另外消费者还在花时间为家庭宠物成员查阅产品的成分清单。虽然像水果和蔬菜果汁的这类天然的颜色成分可以帮助赢得消费者, 但更令宠物食品开发商信服的是 Sensient 最近的消费者调查研究结论:宠物食品的颜色与宠物的健康有着积极地相关性。 从宠物食品研究中得知关于颜色的三个见解 1. 消费者将 优越的营养品质 与颜色多样性相关联。 2. 希望宣称不同功能要求的品牌不应低估消费者对色素力量的看法。 在所有的健康属性测试中,彩色的干宠物食品得分超过棕色粗磨食品达到3:1。... Learn More

Mars 迈出大胆的一步

July 8, 2016 2:23 pm Published by Leave your thoughts

除非您正在南极洲或复活岛度假,否则您一定听说了全球历史最悠久的一家糖果公司 Mars 宣布停止在所有食品中使用人工色素。或者,至少是人类食用的食品。真正引起我注意的是其 CEO 的声明: “消费者即是上帝,我们会听从他们的意见。如果这是我们应该为消费者所做的,便也是 Mars 应该做的。” —Grant Reid   说得真好!简洁明了,却又反映了我对北美洲天然色素浪潮的看法。根据有关 FDA 认证色素安全性的数据,消费者的喜好越来越重要。但是,最终的话语权还是在消费者手上。因此,我们会在所有色素技术上支持客户。在很多方面来说,这是食品行业至今最伟大的一项声明。Mars 的品牌包括 M&M’s®、Skittles®、Starburst® 和 Life Savers®。对于所有这些品牌,颜色非常重要;这是关键的区分因素,也是各品牌对消费者吸引力的重要一部分。例如,Skittles® 品牌以标语“Taste... Learn More

Mondelez 承诺在 2020 年之前消除人工色素

September 29, 2015 7:24 pm Published by Leave your thoughts

Mondelez 首席发展官 Mark Clouse 这个月早些时候在大会上的讲话有一些很有趣的地方。他认为“健康”是最大的发展机遇,并表示健康零食的发展速度是传统行业的两倍。Clouse 有句话说得很好,即“消费者对零食的要求前所未有地高”。很多人没有注意到的是一项新声明,他们承诺在 2020 年之前消除所有品牌中的人工色素和香精。与某些其他制造商不同,Mondelez 讨论的是更加全局的方法来满足消费者对健康零食的需求。其中包括减少钠和饱和脂肪,同时添加全谷物并消除人工色素。   此外,Clouse 还提到了我们闻所未闻的一项见解,即“消费者需要的是自己认识的原料。消费者应能够在自己的厨房中找到我们原料表上的成分。” 他提到了 Barni 品牌,这个健康而有趣的零食平台面向于儿童。Clouse 这么说 Barni:“这款零食使用简单的原料制成,能让妈妈们放心和信任,这在发达和发展中市场都是消费者的需求。” Sensient 消费者研究显示,简单原料零食的理念对于千禧一代妈妈们尤为重要。尽管有大约 40%... Learn More